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第1037章 匠心独运,巧夺天工!

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    基辛格鸡无论是味道口感,还是底蕴深度,都符合站在C位。

    四餐一汤,已经有两道菜可以作为C位菜,其余三道菜只需达到常规国宴菜的水平就可以了。

    陈仁义吃完了第二道菜,对乔智的印象有了翻天覆地的改变,此人真心是百年难得一遇的烹饪天才,以自己在国宾馆工作这么多年的经验,能达到乔智的水平,那是凤毛麟角,前所未见。

    烹饪行业没有第一的说法,萝卜青菜各有所爱,电视剧上面挂出来的天下第一楼,都是王婆卖瓜自卖自夸,作为厨师,一般也不会轻易地服输,觉得别人就技高一等。

    但从乔智烹饪的两道菜,陈仁义可以清晰感受到他的与众不同之处,

    即使在高手如云的国宾馆后厨,他的水平也是明显比别人强上至少一个级别。

    草率了啊!

    陈仁义懊恼自己为何之前对乔智充满敌意,自己应该想到,以孙晋的实力,竟然在跟乔智的比试过程中,落于下风。最终乔智是以退为进,强行求和,使得孙晋才不至于颜面尽失。

    陈仁义和孙晋的厨艺在伯仲之间,以自己的水平,和乔智比试,恐怕也得略逊一筹。

    迪拜土豪扎耶德品尝到了基辛格鸡。

    整个人陷入一种疯狂的惊喜当中,在迪拜,鸡肉很常见,但富人一般很少会选择吃鸡肉,因为这是一种很平民的食材。

    一般来说,迪拜厨师对鸡肉的烹饪方式也比较简单,比较常见的就是烤鸡,这种盐焗鸡再加上火炙的符合烹饪方法,前所未有,闻所未闻,却让人回味无穷。

    最精妙的是那种盐焗的口感,咸味占领了上风,让人有种感叹,原来咸味可以如此美妙,比起甜味更能让人愉悦。

    至于那焦酥的口感,没有炭火的气息,却将酥脆的滋味淋漓尽致地烘托出来。

    鸡肉里面有一种特别的香气,好像是高等茶叶的香气,鲜嫩柔软的内层鸡肉的汤汁缓缓流淌,在口齿之间留下了一种流连忘返的感觉。

    扎耶德迷失在了这道菜里,如果说开国第一宴的那几道菜,让他意识到,原来华夏的名厨不仅只有孙晋,还有一个叫做乔智的年轻人,那么今天的体验,彻底地改变了他的想法。

    这个叫做乔智的年轻人,比孙晋要强很多,他创作的美食,可以用神迹来形容。

    好想跟他做朋友啊!

    扎耶德脑海中涌现出了一个很奇葩的想法。

    能让一个土豪,怀揣着炙热、迫切的心情,想要跟你做朋友,这种体验也没谁了。

    让扎耶德震惊的不仅于此,眨眼间第三道菜也已经上桌了,是一只面包螃蟹。

    扎耶德有点意外,因为华夏一般吃螃蟹以湖蟹居多,海蟹极少,而且这只螃蟹比正常的海蟹也要大很多。

    扎耶德用叉子轻轻地碰了一下“螃蟹”,螃蟹如同被触碰到了机关,宛如散了架似的,七零八落地分开,里面的酱汁与蟹肉涌出,看上去极有视觉震撼力。

    旁边的服务员提醒道:“

    这道菜的螃蟹壳也是就可以吃的。”

    扎耶德难以置信地看了一眼服务员,然后用刀叉取了一块螃蟹壳送入口中,伴随着牙齿轻轻咀嚼,他惊讶地发现这螃蟹壳是用面粉制成的。

    这酥脆浓香的外壳,仔细品尝有些黄桥烧饼的口感,配合上蟹肉酱混合的味道,形成前所未有的味觉冲击。

    “实在太棒了!”扎耶德振奋道。

    他迫不及待地品尝里面的蟹肉,蟹肉使用湖蟹的肉制成,没有用很多酱料,但比起寻常的做法,更加清新可口,尤其是你蟹膏的醇厚感,让人回味无穷。

    陈仁义在品尝这道菜的时候,也陷入了唏嘘感慨之中,这道菜表面看是沿用的破冰国宴菜的创意,其实融入了乔智独特的匠心。

    外面的面包蟹,准确来说应该是黄桥烧饼蟹,采用黄桥烧饼的制作方法,不是整个烤出来,而是一片片的烤出来,然后再进行组装。

    看起来完全没有拼接的痕迹,手法高明。

    陈仁义内心涌出一句感叹,匠心独运,巧夺天工。

    至于里面的蟹肉,蟹黄和蟹肉尽管糅合在一起,但口感分明,极有肉质的鲜嫩,又有蟹黄的鲜香。

    当筷子夹起蟹肉,蟹黄熬成的汤汁会有一种拉丝质感,放入嘴里,自然就化开了,变成一丝丝的蟹肉丝,此时才感觉到蟹肉的一点柔软。

    正常的食客品尝这道菜时,只会有好吃不好吃的评价,但作为专业的厨师,会仔细琢磨这道菜的烹饪方法,寻找破绽或者可以借鉴的优点。

    陈仁义吃过很多湖蟹的做法,很少... -->>
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