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第1155章 曝底牌!

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    孙世超选择烹饪鸭胸肉作为主要食材。

    他长期在西方工作,接触过很多西方顾客,知道如何将中餐的烹饪技巧,和西方顾客的喜好结合起来。

    他采用燕京烤鸭的办法,整鸭进行烤制,让鸭皮和鸭肉进行分离,取焦脆的鸭皮,覆盖在煎好的鸭肉上面,如此既有燕京烤鸭的独特风味,又有鸭胸肉饱满丰沛的口感。

    孙世超这道菜的名字叫做金缕玉鸭,还配合上了孙家独特的国宾酱汁,上面点缀着葱丝,黄瓜丝还有胡萝卜丝,用充满想象力的方式,构成了一副田园风味强烈的视觉冲击力。

    “世超今天超水平发挥了!”奚天磊欣慰地笑道,“他之前一味追求传承,菜式和摆盘都太过中规中矩,但今天比赛表现得很放松,大胆地用烤鸭的脆皮和法式煎鸭胸融合,让人眼前一亮。”

    “叶老师今天很稳健,采用的是一鸭四吃的传统制法,不过他不愧是大家,充满东方神韵的同时,还融入了自己理解,加入了鹅肝和鱼子酱,使得菜品与国际接轨。”索致和叶红雷的关系很好。

    两人师出同门,叶红雷算得上索致的师弟。

    叶红雷为了能够博采众长,还拜了很多师父,不仅在粤菜上造诣很深,在其他菜系也有所涉猎。

    叶红雷此次是为了冲击龙榜厨神,才会参加比赛。

    以他的资历,根本无需要这种比赛证明自己。

    叶红雷和孙世超选用的都是鸭肉,但是策略都不一样,孙世超用的是中西合璧,叶红雷用的是博采众家之长。

    乔智好像也选择了鸭作为主材,他会有什么样的创意呢?

    见奚天磊的眉头紧锁,孔博厚看出他的顾虑,“你是否担心乔智选用鸭肉和我们的两个选手撞车了?”

    奚天磊微微颔首,轻叹了口气,“尽管没有团队赛的说法,但当然希望所有的选手都能拿到不错的名次,后期在决赛阶段可以得到不错的位置。”

    孔博厚哈哈大笑,“这次进入决赛的人数达到三人,已经创纪录了。你也不要太担心!难不成一二三名全部都要给咱们,那可要引起其他国家的公愤了。”

    奚天磊淡淡一笑,“如果都是靠自己的实力得到的前三名,即使被人嫉恨,那又如何?”

    索致目光落在直播屏幕上,沉声道:“我们不能太盲目自信,不仅岛国的两个代表实力很强,我看这个越南代表也有两把刷子。”

    越南选手阮申泰是本次参加亚洲区选拔的年轻选手,今年三十岁,年龄仅比乔智大。

    阮申泰的刀工很扎实,没有北岛熊的技惊四座,也没有乔智的光彩夺目,但刀在他的手中,宛如自己的一部分,每一刀都恰到好处,浑然天成。

    越南在烹饪上会用到很多的香料,与印度香料不同的是,越南香料多以新鲜香料来做。

    他烹饪的这道菜,创意来自于越南传统的一道菜,香茅烤鸡卷,将调好的香料腌制进肉里再进行烹制,此外,搭配上越南的国菜“河粉”。

    阮申泰对自己的实力了解得很透彻,他

    自信自己用越南风味的菜式,就足以在打动现场所有的评委。

    他出身于一个很贫穷的家庭,十二岁的时候就给富人家打工,十五岁的时候,那个富人偶然尝过他做的食物,觉得阮申泰是个人才,于是将阮申泰介绍给了自己一个开高档餐厅的朋友。

    阮申泰加入那个餐厅之后,迅速站稳脚跟,成为了当地赫赫有名的厨师,二十五岁的时候,已经成为当地很多富人趋之若鹜的名厨。

    五年之后,阮申泰与餐厅老板的女儿结婚,从此顺利地逆袭,成为了人人为之侧目的凤凰男。

    从某种角度来看,阮申泰的发家轨迹,跟乔智竟然有些竟然的相似。

    但阮申泰和乔智的性格很不一样。

    阮申泰拥有旺盛的斗志,他的主角意识强烈,此刻站在舞台上,尽管大家实力都很强,但他觉得自己是那个笑到最后的胜利者,其他人都是过来陪跑的。

    说得更加直白一点,不断逆袭成功的阮申泰拥有一颗膨胀的心。

    即使乔智在第一轮拿到了两个5S评分,在阮申泰看来,不过是给自己逆袭成功增加一点波澜。

    不然,自己赢得未免太轻松了。

    时间一分一秒的过去,大部分厨师都完成了自己的作品。

    乔智还在忙碌着,与淘汰赛阶段完全不一样,不再闲庭信步。

    乔智的样子,落在很多人的眼里,变得有些“狼狈”。

    “唉,排位赛之前,很多人都说乔智是第一名热门,结果现在看来,不过如此而已。”

    “热门必亏,菠菜公司会不会暗中买通了乔智,故意制造冷门,这样就可以收割一大堆韭菜了?”
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