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第1245章 中庸之道!

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sp;   乔智皱眉,若有所思,他研究过普利策那么多次,还是第一次看到他如此认真的神情,由此可见,叶红雷真的给他带来了巨大的压力。

    乔智内心感到自豪,这就是中餐的魅力。

    尽管西餐占据主流,但中餐的厨师绝对是各国厨师当中最训练有素,最饱经磨砺的一群人。

    乔智仿佛看到了一幕。

    叶红雷当年为了苦练勺功,冬练三九,夏练三伏。

    他的膊上绑着沙袋,锅里放着铁砂,不停地用手腕颠锅,用勺子一次有一次地舀起铁砂。

    尽管普利策是个天才,但叶红雷的勤奋弥补了天份上的差距。

    尽管很多人被普利策的勺功所吸引,但乔智却看到了叶红雷的沉稳扎实。

    而预赛考察的就是厨师们的扎实程度。

    普利策率先完成好了作品,他选用的是印度咖喱,讲究香料的搭配运用,颜色呈现金黄色,看上去是常见的印度咖喱鸡块,但摆盘上却独具匠心,小小的方块,撒上金色的酱汁,上面点缀着用柠檬片切成的五角星作为装饰。

    坐在中间的主评委夹起一块放入口中,厚厚的咖喱裹着鸡肉吃进嘴里,没有想象中那么辣,但浓重的味道划过喉咙,留下一阵辣意,后劲很足。

    “不对,这咖喱当中有一股很特殊的味道,没错是薄荷的清香,这清香是在翻炒咖喱酱的过程中加入的,只有将薄荷水和咖喱利用勺子区分开,才能够达到这

    种泾渭分明的程度,这等勺功,实在是太惊人了。”

    另外一个评委微微颔首,“鸡肉的口感非常鲜嫩,普通的厨师烹饪出来的咖喱鸡一般都是炖煮出来的,肉质比较柴,但普利策却利用精妙的厨艺,保留了鸡肉的鲜嫩,只可惜太少了,只有一小口,实在让人意犹未尽。”

    镜头前的评委们将普利策的作品全部吃完,即使不知道评委们说什么,但大家都知道结果,普利策的这道印度咖喱鸡看似简单,却已经征服了评委们的味蕾。

    叶红雷的作品按照时间排序,是第五个被端到评委们的面前。

    支持叶红雷的网友们开始担心了。

    “叶宗师应该快一点才对,中间端上来,太吃亏了。评委们前面都吃饱了,中间吃什么都觉得索然无味。”

    “要相信评委的专业度。不过,前面几道菜只有普利策的菜被吃完,说明他的实力很强,叶宗师这一局很危险。”

    评委们品尝到了叶红雷的作品,主评委品尝之后,脸上下意识露出震撼之色,随后,用叉子将剩下的菜全部塞入口中。

    其余几名评委也是如此。

    场内观众们开始亢奋起来,因为第一组的预赛,明显成了普利策和叶红雷的捉对较量。

    叶红雷在第一局以微弱的优势领先,第二局普利策拿出了极为认真的态度,在获得评委“光盘”的认可之下,再次穷追猛打,也获得了“光盘”的好评。

    相较而言,叶红雷的作品被光盘,更有含金量,毕竟那是在品尝了前面五个人的作品之后,得出的结论。

    “叶老师烹饪的这道菜是咖喱黄花鱼,但他没有采用传统的西餐做法“炖”法,而采用的是‘扒’法!传统的扒有红扒,白扒,鱼香扒,蚝油扒,鸡油扒等,而叶老师竟然用咖喱扒,极有巧思。

    这里面有一个大翻勺的要求,要求其动作干净利索,协调一致。而且,这道菜叶老师出勺也有讲究,采用的是在出勺之前将勺转动几下,顺着盘子自右而左的拖倒,这样做的目的为了保持原料的整齐和美观。”

    如果直播平台上的那些人听到乔智的解读,就知道渣冲的评论,比较业余了。

    “开始打分了!”

    “好紧张啊!”

    “叶红雷96.5分第一名,普利策96分第二名……”

    “叶老师在第二轮再次赢得了领先,将差距扩大到了0.7分。”

    普利策没想到叶红雷在第二局比赛过程中,依然表现出了强大的战斗力,他眼中露出凝重之色,脑海中闪现过一个可能。

    难道自己真的会败给叶红雷?

    这绝对不可能!

    普利策对自己的厨艺很有信心,他跟多个龙榜厨神交流切磋过,自己早就达到龙榜厨神的境界!

    这绝对是巧合!

    普利策收敛心绪……

    从一开始的风轻云淡,到方才的认真用心,再到现在的屏息凝神……

    叶红雷用自己的实力,让普利策不断颠覆观感……
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